茅台“不卫生”？

(资料图片仅供参考)

近日，茅台女员工的“工作照”意外火了，只因那组照片上的“制曲方式”太独特，不少网友直呼“受不了”，大家都对此议论纷纷，那么，这些女员工到底做了什么事情？竟然能在短短几天时间就引起各地网友的热议，别着急，我们一起来看看吧！

原来，茅台的酿造工艺中有一个环节叫作“制曲”，而制曲的方式乃是有着悠久历史的“人工踩曲”，整个制曲过程都由女子光着脚进行。

可是，不少网友对此表示非常不理解：“光脚踩曲”真的卫生吗？酒厂有老师傅出面解释，说女员工在踩曲之前，就已经将脚部清洗了数遍，其干净程度不亚于手部，无需担心卫生问题。

但即便如此，有网友还是坦言：早知道茅台是这样制曲的，白送自己也不喝！

眼看网友对这种制曲方式产生了误会，酒厂的老师傅只好进一步解释了“光脚踩曲”的原因：

首先，茅台是纯粮酿造的白酒，整个酿造工序都由人工完成，制曲作为至关重要的环节之一，对员工的要求更高，而且相对于男员工而言，女员工的体重更轻，脚部更不容易出汗，让她们来“踩曲”，不仅是一种传统，更能保证酒曲顺利制成。

其次，女员工光脚踩曲，而不是穿着鞋子踩曲，是因为光脚能够直接地感知酒曲的松软、细碎程度，保证酒曲内部颗粒大小的均匀，以及酒曲的外部形状，不穿鞋也避免了酒曲出现橡胶等化工产品的味道。

并且，“制曲”仅仅是其中一道工序，后续还要经过反复地发酵、蒸馏等工序，就算是有细菌也早就被消灭掉了，压根没有“不卫生”的可能。

所以说，茅台酒厂采用“人工赤脚踩曲”的制曲方法，恰恰是为了保证成酒的品质，卖的贵一点也就在情理之中了，当然，说起来茅台，老百姓都知道它品质高、档次高，而且价格也高，想要拿来作为日常口粮酒显然不太现实。

但也别急，我国的白酒品牌本来就多，大家想从中选几款作为口粮酒还是比较容易的，就拿下面这2款名酒来说吧，品质出众、口感正宗，价格也挺实惠的，据说可是不少老酒友的口粮酒，快来看看你喝过吗？

苏东坡酒

这是四川的传统名酒之一，1989年便入选了“国家优质酒”，后来还有着“川酒六金花之一”的美誉，其酿造厂不仅是当地的老字号酒企“三苏酒业”，而且还位于北宋诗人苏轼的故乡“眉山市”，该地全年气候温暖湿润，是极佳的“酿酒圣地”。

该酒厂的前身很有名气，乃是成立于120多年前的“德利源酒坊”和“大江酒坊”，酒厂始终以“5粮”作为此酒的酿造原料，并以《东坡酒经》中记载的古老工艺来酿制此酒，尤其是粮食发酵时用到的窖池，是酒厂独有的“非遗古窖”，历史悠久。

酿出来的酒液还不能直接出厂，仍要窖藏3年，故而成酒老熟、醇正，入口那一瞬间便是浓郁的窖香和陈香，酒香绵和甘润，饮到中段，粮食香越发突出，倍感酒香醇厚细腻，饮完一小杯后，唇齿盈香、回味无穷，这种口感与五粮液颇为相似，加上此酒价格常年处于下游水平，所以在当地酒圈还有着“平替五粮液”的称号。

西凤酒

这是产自陕西宝鸡的传统名酒，别看瓶子绿油油的，但却是一款经典的纯粮佳酿，在全国各地都有不少忠实的老酒友。

可惜的是，本世纪初期以来，该酒受贴牌酒的影响较大，产品知名度不如从前。

不过，正版的西凤酒却始终保持着较高的品质，尤其是它那醇正、清雅的口感，更是令不少酒友为之着迷。